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(轉載知乎)咖啡真的能喝出不同吗?
21樓 JosephHeinrich 2025-11-6 20:58

当然可以!我二十来年喝豆的浅薄经验看,南美的豆子多有焦糖、巧克力香;非洲的豆子花果香明亮,口感会有点酸;日晒豆子比水洗的口感更甜更醇厚,水洗的豆子更酸一些但是豆子本身的花果香保留得更好;蜜处理、厌氧处理的豆子就更是百花齐放,风味各异。

但是呢,这些豆子大概和你描述的咖啡不太一样。店里浓缩咖啡的豆大部分用拼豆,中深烘到香喷喷,口感平衡,适合做拿铁等各种饮品。

就像奶茶店里的茶,不可能喝出是春茶还是秋茶,是水仙还是肉桂。



作者:树洞里的Bui

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22樓 JosephHeinrich 2025-11-6 20:59

得分你说得是哪种情况。况且要体会咖啡的风味,就别加奶

大的风味取向是能喝出来的,瑰夏、花魁、蓝山、曼特宁,味道上的取向区别真不小。

若是问同样的处理方法和烘焙度,比如耶加雪菲的水洗,和肯尼亚的水洗,能不能喝出区别?那一般而言,日常喝着玩的90%的人是喝不出区别的。

没特意训练过风味的,充其量能感觉得到一杯咖啡有多酸、有多苦,具体感官而言,是柑橘、蓝莓还是柠檬、百香果,西柚?是坚果,是焦糖,还是可可?不知道,其实也没必要知道,差不多就那么一个方向

至于不同的处理法,日晒和水洗区别还是蛮大的,特别是近年还有厌氧、发酵、过桶、添加等手段,那区别是大大的有

不同烘焙度就更不用说了,同样一支豆子,给你来个极浅烘和日式深烘,得了新冠的人怕是也能喝出区别来。



作者:TtoATM

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23樓 JosephHeinrich 2025-11-6 20:59

梗塞维系:


找个精品咖啡店, 有瑰夏点瑰夏, 没瑰夏就随便选80块钱一杯的手冲.

只要三两杯你就喝出不同了.


24樓 JosephHeinrich 2025-11-6 20:59

我每天两杯咖啡起步,现磨、咖啡液、挂耳、速溶粉、冻干都喝过,区别肯定是有点,但是个人觉得不太明显。

因为我喝咖啡很少有闲心像喝茶那样去细细品味,最初喝咖啡是为了通便,后来是为了保持精力带娃,我不太在乎它口感上细微的差别,性价比➕口感大差不差就行。

如果真的能搞一个咖啡机,尝试不同的豆子,那也是一种乐趣,可惜这对我而言不够方便,不够节约时间,偶尔享受一杯还行,天天这么搞遭不住



作者:火锅里的美人鱼
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25樓 JosephHeinrich 2025-11-6 20:59


言多必删再来一次:


区别肯定有啊,但是好不好这个事很主观


26樓 JosephHeinrich 2025-11-6 20:59

山是山 海是海:


有区别.以前我还是个穷逼的时候.就觉得贵的和便宜的都一样.都一个味道.

现在能喝出点区别了,酸度.苦,以及奶的质量都能喝出来.

27樓 JosephHeinrich 2025-11-6 21:00

Ryker L:


不是酸就是苦,剩下全靠糖浆和奶。再后面就全是脑补的了

28樓 JosephHeinrich 2025-11-6 21:00

我种的萝卜最好吃:


如果不加奶和糖,只能喝出酸和不酸,苦和不太苦,焦味大和焦味不太大。

29樓 JosephHeinrich 2025-11-6 21:01

知乎用户PSdxuj:


这个就是所谓的一群人,把咖啡喝出了所谓的文化和B格,什么香味什么层次,呵呵,笑一笑就行,不还是那种可卡因的兴奋劲让他们迷恋而已,哪天你成为咖啡大师了可能在别人眼里你可能会喝出不同感觉

30樓 JosephHeinrich 2025-11-6 21:01

地球人:


不同的豆子,不同的烘焙度,不同的冲煮方式,咖啡的味道完全不同,有非常多的层次

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