heshang ma：

杭州小籠包，本地的是死面的，外地的是發麵的，發麵小包子碾壓死面小籠包

農家滄海：

粽子，

南甜北咸東辣西酸。我是北方人，在我老家的習慣做粽子都是甜口的，粽子餡有豆沙、蜜棗等等。可我喜歡的卻是南方人愛吃的咸口肉粽，蛋黃粽。

亖好：

披薩 只吃菠蘿（或加了其它水果）的甜披薩 不吃任何咸披薩

歲月神偷：

圖1.重慶火鍋

圖2.重慶火鍋

圖3.重慶鴛鴦鍋

說到這個，就要請出我重慶的火鍋了。

說實話，如圖1和圖2這種，估計沒多少外地人能吃得下去。

於是，在招待外地朋友的時候，我們一般會點一個鴛鴦鍋（圖3）。

所以呢，也許對於外地朋友而言，經過改良的鴛鴦鍋反而比本地人常吃的紅湯鍋底

要更好吃一些。

最後，問一問廣東朋友，你們真的吃福建人嗎？我這裡有一張照片，請問是原味福建人，還是改良過的呢？請見圖4。

圖4.不知道這道美食，當地人吃得慣不？

Syon以誠：

麻辣燙，

真的，四川和重慶的麻辣燙一股火鍋味，事實上川渝的冒菜、麻辣燙、串串啥的 都是火鍋味。

但是東北的麻辣燙就很有特色，以及上段時間火的天水麻辣燙，但是真論味道，我覺得還是東北好吃，天水的只是看上去有食慾，，吃起來一般般。

埃爾溫：

川渝火鍋。

在四川重慶吃的火鍋的辣度基本是沒法承受的，舌頭都失去知覺了，除了辣啥都吃不出。在山東吃的改良減辣版反而更能吃出火鍋的香味。

作者：GALA
連結：https://www.zhihu.com/question/660210722/answer/3554652521
來源：知乎
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woc，必須是安徽板面！幾個說安徽板面的河北人都沒吃過正宗的安徽板面，我吃過！

作為河北人，安徽板面從小吃到大，大學去了合肥，想著正好朝聖一下，結果本地同學都說安徽沒有安徽板面

但是你能在百度上搜到安徽板面 實際上是太和板面，阜陽那邊。

後來在學校附近也吃到過安徽板面，和河北的有一定差別，都是牛肉板面 總體上沒有太超出我的認知太多。

但是！

後來去了一趟亳州

玩，當地同學的好哥們聽說我想嘗嘗正宗安徽板面，立刻拉我去了一家板麵店，而那時，我驚呆了-----

開遍河北的正宗安徽牛肉板面居然是羊肉板面！！！

我驚了

我想過無數種正宗安徽牛肉板面和河北板面的差別，沒想到最後是肉錯了。

哥們說亳州因為挨著阜陽，所以這邊的板面也都是正宗的，他去過阜陽嘗過板面，覺得味道一樣，所以給我擔保我吃的就是正宗的。

但是哪怕你在合肥吃安徽板面 都是牛肉的。

我本身不喜歡羊肉，受不了那個味道，但是yysy，羊肉板面沒有很大的疝氣味道，湯比河北的板面清淡許多（河北的板面普遍又咸又混濁，麵湯混濁得都得對著清水才能喝），麵條比河北的略細。

總的來說，是好吃的，雖然當時我們趕著去吃藥膳要留肚子，我還是吃了好多板面，畢竟是最正宗的，多留一留味道。

但是，我還是覺得，河北的「不正宗」牛肉板面，才是最好吃的！

圖為當時的正宗板面，給河北兄弟們開開眼：

遊民：

北京到處是杭州小籠包，可是去了杭州，發現本地不但沒有杭州小籠包，反而到處是？！

日月盈昃：

1、披薩

我好喜歡吃水果披薩，很多水果做披薩烤起來很香啊，尤其是木瓜和菠蘿，我去外面買披薩吃選擇水果披薩比較多（榴槤的除外，我吃不了榴槤）。

但是傳統意式披薩

是沒有把水果放在餅底上的烹飪習慣的，這也是「義大利人絕不會允許菠蘿披薩出現」的名梗。

2、鍋包肉

傳統糖醋口的鍋包肉我也很喜歡吃，但是我還是更喜歡番茄醬口味

的新式鍋包肉。

我自己做也通常會做番茄醬口味的，糖醋口的我嘗試過，糖醋比例調的總是不太好，導致口味不盡如人意，這確實是道功夫菜。

3、魚香肉絲

最正宗的魚香肉絲肯定在川渝地區，這是毋庸置疑的。東北地區沒有使用泡椒

和泡姜

的習慣，想要得到魚香口的那種泡椒泡姜自帶的發酵酸香味和微微的辣味，就只能用糖醋和少量干辣椒面代替。而且東北地區也不產竹筍，所以配菜里的筍絲也變成了木耳絲、尖椒絲和胡蘿卜絲，這樣的大型魔改就幾乎變成了另一道菜。

但是也極其下飯好吃呀，尤其是對於不太能吃辣的人，也在口味上友好很多。

4、雞蛋漢堡

漢堡這種舶來品食物的原產地自不必說，奇妙的是風靡中國路邊早餐小攤的，更多的是一種叫做「雞蛋漢堡」的本土魔改版。

有著圓圓格子的小爐子里，刷上食用油，倒上一層麵糊煎至定型。打入一個雞蛋，撒上蔥花，鋪上一層豬肉餡或火腿腸繼續煎，把另一個格子里煎好的麵糊蓋在雞蛋和肉餡上，刷上特製的辣醬就可以吃了。

外皮脆脆的，裡面的雞蛋和肉餡鬆軟熱乎噴噴香，冬天買上一個握在手裡，一邊吃一邊哈氣，極致幸福。

大靈兒：

我在上海吃過一家無錫小籠包，超級好吃，肉餡和蟹黃的都好好吃，我一個不愛吃包子的都怒干兩份！

然後我到了無錫，只能感嘆無錫的小籠包也就一般般啊，是我沒找對店嗎……