yetchi：

因為現在的高端餐廳的核心就是 1 頂級的空間設計 2高級的食材 3一流的服務 4廚師的【performance】，本質上高端餐廳是給客戶一種【高端的體驗】，在這裡面最不重要的就是口味了，（不是說口味不重要，是優先級弱），理解這條以後你去對比一下日料，法餐，中餐等等就明白了。特別是第四點，日料因為烹飪工序相對簡單，非常有優勢，日料廚師本身就是一個【演員】的角色，客人在用餐的同時相當於在看一場show，中餐的話要演繹就很難。

ZODDO：

我覺得啊 中餐的繁複部分很多是無意義的