yetchi：

因为现在的高端餐厅的核心就是 1 顶级的空间设计 2高级的食材 3一流的服务 4厨师的【performance】，本质上高端餐厅是给客户一种【高端的体验】，在这里面最不重要的就是口味了，（不是说口味不重要，是优先级弱），理解这条以后你去对比一下日料，法餐，中餐等等就明白了。特别是第四点，日料因为烹饪工序相对简单，非常有优势，日料厨师本身就是一个【演员】的角色，客人在用餐的同时相当于在看一场show，中餐的话要演绎就很难。

ZODDO：

我觉得啊 中餐的繁复部分很多是无意义的