Peter Tam：

莫名其妙的结论，有根据吗？

什么时候日料也受欢迎过？

我在欧洲的时候遍地中餐厅，几乎就见不到日料店，回国多年后才开始知道有日料这么一个餐类。过去连“料理”这个词都没有过，谁知道有日料呀。

作者：IIJEi

链接：https://www.zhihu.com/question/358714514/answer/4710675546

来源：知乎

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我怀疑这个问题不是中国人提的？「中华料理」比如煎饺、天津饭、酱油拉面、干烧虾仁、甜口担担面、草莓味的麻婆豆腐等，是日式中餐不知道吗。这么多个回答至今没有一个人发现。那么在三星和那种用指甲划但是只卖399的“iPhone18”里面应该选哪个应该不需要疑问吧

凯文凯利：

不要臆想，你在国内吃这么多年中华料理想换口味而已。

人力极限张无忌：

第一是日料本身吸收了很多西餐的元素

比如炸猪排，天妇罗之类的，西方人就爱吃油炸的

第二就是日本的本土饮食比较注重摆盘，形式大于内容

给人一种高端大气上档次的感觉，所以很多人觉得吃日料更高级

还是不注名好：

所有的现代美食，本质上都是最近一百年内才发展起来的。

牛排如是，三文鱼刺身如是，加州卷如是，近年崛起的潮汕牛肉火锅，以及其他中餐也是这样。部队锅什么的更不用说了。

而最近一百年里，日本比中国先工业化、现代化，因此日料具有先发优势。

过世猪猪：

说一件事你们不信的，日本人非常羡慕我们的早饭。

仅仅只是大饼油条这个级别。

关于中华料理和日本料理，推荐看一看美国人的视频

【不要被世界美食排行榜骗了。-哔哩哔哩】 https://b23.tv/ibb1ypo

他的排名，中国第一，印度第二，欧洲第三，东南亚，日本，韩国第四，拉丁美洲第五，北非第六，美国第七。

因为日料很多菜都是很难做难吃的高热量食品，同时也同质化很严重。比如炸鸡块，炸猪排盖饭，照烧牛肉，章鱼小丸子，鳗鱼饭.......这些都是只要厨师厨艺不是很离谱按照流程走就不会做的难吃的。

而中餐比较火的也是左宗棠鸡这种热量高同时上下限比较固定的。

像很多粤菜和鲁菜上下差距极大，对于厨师的火候，调味，食材处理和刀工要求很高，因此在国内还好，到了海外就很难有日料火

中幼：

其实日料没有比中餐更受欢迎啊 欧美的中餐馆比日料多的多

忘川摆渡翁：

因为日料有辐气啊，有些人就好这一口，图个好兆头。

唉，你确定挂名日料的店不是中华料理？貌似欧洲的所谓日本料理店基本都是华人开的，前两年网上还有个段子说小日子的某位首相去欧洲吃料理，觉得非常好，对着华人店主哇里哇啦地表扬一通，结果店长开口字园正腔的中国话，“你说什么？我听不懂！”后来这个事情传回小日子国内，于是一些日本人集资到欧洲开日本料理，说是正宗的，结果欧洲人都觉得不好吃，比不上中国人开的日料正宗，结果这家店没多久破产了，又被华人日料老板给买了扩大规模了。所以，说认为日料比我们中华料理正宗的人是世界上的异类，是欧洲的异类！