辽河之南：
萨莉亚如果开在民国时期的上海，会在1945年被当成逆产没收（别忘了，这是一家日本人开的意大利餐馆）。
作为一家平民化的西餐厅，萨莉亚冲出日本，走向亚洲的关键在于其低廉的价格。
下面，我将给大家介绍一下中国的西餐。
西餐登陆中国最早的地区：广东。1840年鸦片战争之前，广州十三行的势力相当大，西方商人来华主要地点是广州（附近的澳门彼时已经被葡萄牙人占领数百年），洋商在广州留下了很多足迹。例如咕咾肉的发明：西方人很爱吃糖醋排骨这道菜（他们也称之为“酸甜肉”、“糖醋猪肉”），但是又不喜欢吐骨头，于是广州厨师发明了咕咾肉这种折中菜肴——既可以尝到糖醋排骨的美味，又不必吐骨头。
广东名菜——咕咾肉
珠三角地区的美食“烧腊”（最出名的自然是叉烧肉、深井烧鹅；此处不一一列举），也是当地厨师为了迎合西方人口味的中西融合产物。
广东名菜——叉烧肉
粤菜中的食品做法“焗”受到了西方的影响，一些糕点例如“冰火菠萝油”亦如此。（有一个说法认为，鸦片战争期间英国人将鸡爪给中国劳工吃——他们自己并不吃鸡爪，从而养成了广东人吃鸡爪的习惯。但是我不认可这种说法，因为中国人吃鸡爪的历史远比183年要长的多。）
正是因为口味的相似与移民人数众多，粤菜成为最受外国人欢迎的中国菜系。20世纪30年代的伦敦中餐馆大部分都是粤菜——虽然有一些餐馆卖北方菜和苏帮菜，但是数量“绝少”。广东名菜“什锦小炒”在西方成为了著名菜肴“炒杂碎”（此菜最早应该是加州的珠三角移民做的，为广东方言。英文是chow chop suey，艾森豪威尔将军也喜欢做“鸡肉杂碎”）。
最早进入日本的中餐也是广东菜，后来的顺序分别是“北京菜”-----实际上大部分是由原驻扎在中国东北地区的日本开拓团员回国制作而成的，实际上是东北菜。最出名的当属“煎饺子”、“腊八蒜炒猪肝”（亦有人认为，大阪烧可能受了“韭菜盒子”、“煎饼果子”的启发和影响）——“四川菜”（20世纪50年代末中国移民带到日本，该大厨为“中华小当家”原形）——“上海菜”（改革开放之后传到日本）
日本中华料理
草莓麻婆豆腐（我现在可以理解意大利人为什么讨厌菠萝披萨了）。
民国时期中国西餐界的“四大天王”——哈尔滨华梅西餐厅、上海雅克红房子西餐厅，北京马克西姆餐厅、天津起士林。华梅西餐厅主打俄国菜，起士林西餐厅主打德国菜，另外两家都是主打法国菜。
以下是百度百科对于华梅西餐厅的介绍，我一字不落摘抄在这里：
华梅西餐厅位于哈尔滨中央大街112号，始建于1925年，原名为马尔斯西餐茶食店。它与上海雅克红房子西餐厅，北京马克西姆餐厅和天津起士林大饭店并称为中国四大西餐厅。餐厅主要以俄式西餐为经营重点，兼营法意式菜系。
华梅西餐厅的招牌菜有俄式烤乳猪、圣诞火鸡、奶汁黄鱼、串烧山鸡脯、戈比旦羊排、茄汁鹿肉卷等菜肴。其他的菜肴还包括红菜汤、槽子面包切片、软煎马哈鱼、焖罐虾仁、火锅里脊、奶油鸡脯、烤奶汁鳜鱼、炸板虾、铁扒鸡、红菜汤、闷罐牛尾，此外还要中餐例如香酥鸡、糖醋鱼、鲜虾炒饭等......
华梅西餐厅的招牌大菜“俄式烤乳猪”曾经是克里姆林宫的御膳，华梅西餐厅有一位大厨就是当年沙皇的御厨。
俄罗斯名菜——罐焖牛肉。
烤奶汁鳜鱼。
烤乳猪。
百度对雅克红房子西餐厅的简介较少，摘抄如下：
Maison Pourcel 雅克红房子西餐厅，是由Jacques and Laurent Pourcel创建的西餐厅。位于陕西南路35号。
雅克红房子西餐厅的外观。
我对这家西餐厅的具体菜肴不了解。这家餐厅比较高档，人均消费300元左右（远高于华梅的100多元）。如果想要获取雅克红房子西餐厅的具体菜单，请登陆“美团”或“大众点评网”。雅克红房子西餐厅内的法国菜很精致，富有艺术性：
百度百科对于马克西姆西餐厅（巴黎总店）的介绍是：
十九世纪末叶，一名叫马克西姆·加雅尔的人，选中了皇家大街这个地址，办起一家餐馆，并以自己的名字做店名。于是一八九三年五月二十一日，“马克西姆餐厅”诞生了。最初，贵族子弟阿尔诺德·贡达德携女友光临餐厅。此后他又时常约请朋友来聚会，很快，马克西姆餐厅便成了巴黎上流社会年轻人经常聚会的“俱乐部”。
招牌菜有：鲜奶油蘑菇汤 香煎三文鱼配奶油口蘑汁 餐前面包 铁扒肉眼牛排配黑胡椒汁 波士顿烩龙虾 香槟冰激凌 铁扒牛里脊黑椒汁 拿破仑 香煎鹅肝 焦糖布丁。此外还有特色菜：藏红花大虾、法式鹅肝批、炸山羊奶酪配无花果。
马克西姆西餐厅（北京崇文门店）。
马克西姆西餐厅（黑龙江绥芬河分店）。
PS：我认为国内的马克西姆西餐厅不如莫斯科餐厅经典，以下是莫斯科餐厅的菜单（1984年，资料来源于书籍《俄式大菜六百例》）
起士林西餐厅是中国最早的西餐厅，始创于1901年，位于天津市。该餐厅由八国联军内部人员创办，在1914第一次世界大战期间被驻津法军捣毁，后重建。
以下是百度百科对该餐馆的介绍：
起士林餐厅，历史上称维克多力餐厅，是中国天津市的一家著名西餐厅，开办于1901年，位于和平区小白楼地区的浙江路、建设路与开封道，原天津英租界马场道（Race Course Road）、达文波道（Davenport Road）与克森士道（Cousins Road）交汇处。
这是起士林西餐厅的菜单：
