一隻特立獨行的龜：

可能意式更苦吧

stream one：

美式咖啡就是意式濃縮兌水，開發這個品類的人可能只是覺得濃縮味兒太沖，這算哪門子的發明啊。 主食吃甜甜圈的人估計也接受不了再配一份小甜水吧，所以就來一杯美式調劑一下味覺嘍。

作者：speculatecat
連結：https://www.zhihu.com/question/694696677/answer/79653205435
來源：知乎
著作權歸作者所有。商業轉載請聯繫作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。

美國人喜歡甜，但是美式咖啡，更多是是對於咖啡濃度的偏好，就是意式咖啡太苦，需要加水讓它沒那麼苦。

而且，你看看星巴克的菜單，除了美式咖啡和espresso這兩個，其他不都是甜的嗎？而且，美式咖啡，其實也是可以加奶漿的。

圖片來源網路

下面來看看美式咖啡的誕生過程。

式咖啡的誕生可以追溯到20世紀初，當時的咖啡文化在美國發生了變化。與濃縮咖啡espresso相比，美式咖啡使用的是較多水分和較長時間萃取的方式，使得它的口感更為溫和、低濃度。這個做法更符合美國人習慣的飲用方式——喜歡較大份量的飲品，而且製作過程簡便，適合快速消費。

espresso

美式咖啡相較於濃縮咖啡的特點是濃度較低，口感也相對較輕，這為美國人加入大量糖分和奶精

提供了便利。美式咖啡的「溫和」口感使得美國人更容易根據個人口味調整甜度，以適應他們對甜味的偏好。

圖片來源網路

美式咖啡作為一種大杯、大量的飲品，適合各種場合。

而且，往一大杯美式咖啡裡面，加入大量的糖和奶精，不要說美國，在我們這裡，其實也很常見。比如去一些快餐店，套餐配咖啡的，幾乎大多數人都是直接往黑咖啡里倒糖和奶精。

相比之下，像義大利濃縮咖啡那樣的濃烈飲品，雖然味道更為濃郁，但不太符合美國人普遍的飲食偏好。

以上是對這個問題的簡單回答。如果你也對咖啡感興趣，我有寫一些關於咖啡的專欄，歡迎訂閱關注，希望對你有幫助。

咖啡製作技巧

2024口糧咖啡豆自購評測筆記

咖啡器具使用匯總

常言笑：

美加並沒有美式咖啡的說法，不加奶糖的非濃縮統稱咖啡，不論做法如何，在此基礎上加多少奶糖自己隨意。

事實上，Americano只是一種統稱，即Espresso加上熱水。

在傳統的美國咖啡館，你點了一杯咖啡，店員就會給你一杯熱的Americano，相當於咖啡的基底。在桌子上有小勺子，糖包（white sugar，特別甜）還有Condensed Milk，加不加糖/奶以及加多少都是依照你自己的preference。

根據身邊統計學，美國人單喝咖啡還是喝Latte多，即Americano加上Condensed Milk再加上一包白砂糖。只有在吃甜點配咖啡時，才會點Americano，因為甜點太甜了。

作者：momo

連結：https://www.zhihu.com/question/694696677/answer/68335490850

來源：知乎

著作權歸作者所有。商業轉載請聯繫作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。

王大飛：

因為通常會搭配帶糖的蛋糕吃的。

Ming Ali：

​

​

咖啡店一般會搭配馬卡龍，honey cake，cupcake，這些甜點單獨吃會甜齁死人，但用小湯勺挖一小塊搭配黑咖啡就很美了。

要是咖啡也很甜，那就沒法吃了。

再一個，很大一部分人喝咖啡就是為了上班精神點，

海闊天清人和:

美國人和義大利人就是相愛相殺。

美國整了個發麵餅管這叫披薩。

義大利人整了個濃縮兌水，管這叫美式（雖然相傳起源是美國兵二戰時喝不慣意式往裡兌水）。

如果說正了八經的美國咖啡，是中淺烘咖啡豆+粗研磨+煮/滴濾。口感雖然不像意式那麼濃郁，但你要說難不難喝，我的評價是不難喝。因為它使用的是中淺烘咖啡豆，而且研磨的比較粗，所以相對來說沒那麼苦，總的來說因為分量大，口感適中，很適合在吃油膩食物時佐餐（而且實在嫌苦美國人仍然會放致死量的糖和奶）。

事實上你要在美國喝到正經的「美國咖啡」，也是在餐廳而非咖啡廳，因為咖啡廳用的一般都是商用意式咖啡機，出來的美式就是意式兌水。而餐廳一般才會給你上一壺鮮煮的「美國咖啡」，這也恰恰說明這玩意挺適合佐餐解膩的。

至於說什麼像刷鍋水，你在星巴克喝深烘意式濃縮兌水，深烘本來就苦，兌水還極大破壞了咖啡的香氣，而且還是被高壓萃出油脂後再兌水，它能不像刷鍋水嗎？

你把紅燒肉放水裡涮了再吃，然後說這盤青椒炒肉真難吃

不是兄弟……

必勝客菠蘿披薩咋沒橄欖油味呢？

就互相傷害吧。

至於為什麼美國人會搞粗研磨+滴濾，因為意式濃縮需要設備，土耳其/阿拉伯咖啡需要時間，西進運動時的美國人沒那個閒情雅緻。口感偏清淡的美國咖啡還可以用來當湯底，西進運動時的美國人會在裡面加上澱粉什麼的當粥喝。

是非常實用的功能性飲料。

當然，論及出身，意式也是一樣的牛馬，意式就是用高壓萃取省去了土耳其咖啡慢慢熬煮過濾的時間，然後一小杯一口悶，很適合當時的工人上班路上快速補充咖啡因

所以都是牛馬功能性飲品就別互相鄙視了。真要閒情雅緻，還得是阿拉伯和土耳其咖啡，一壺咖啡坐一天，從家長里短到軍事政變，都在這壺咖啡里，這才叫講究。

明月幾時有：

什麼廢物喝美式，還加糖

李笑川：

韓國經典美式黑冰咖啡，

河北正宗安徽牛肉板面。