因为现在年轻人每天吃的都是自己喜欢吃的，咖啡里的苦涩对大部分人来说不是很喜欢，有的人就算喝也是为了装一装，而且价格也是一部分原因，再有就是咖啡对于大部分人来说只是相当于一个饮料，喝它还要挑时间坐下来喝，在有就是和奶茶不一样，奶茶味道比较偏向大众，而且潜意识很少想到和朋友一起去喝咖啡，大部分都是带朋友喝奶茶，这和大众的关注点有点原因吧。


作者：随便啦
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环知：

一、一杯美味的咖啡，售卖价格过高。
二、老一辈的传统观念，喝咖啡不利好身体。
三、中国人的碳水吸收过多及午睡习惯。
四、咖啡制作工艺相对门槛高，不易获取。
五、咖啡文化教育宣传不够。

HELLEN：

“以咖啡续命”很流行

因为我们的茶文化源远流长，茶马古道这词，听上去就有种历史悠久的感觉。
红茶养胃，好喝，苦丁茶好喝，荞麦茶好喝，绿茶好喝，茉莉花茶好喝。。。。。。
西方文化带来的冲击，会占有一席之地，但不会在短时间内迅速流行起来。
可以拿中国的饮食来举例，八大菜系，闽菜，浙菜，粤菜，浙菜。。。
虽然还没把八大菜系尝个遍，但我常年在川菜里流连忘返，酣畅淋漓，国外传进来的炸鸡、面包只会给人一时的新鲜感，真正品尝生活的滋味后，你会发现，还是咱中国的美食丰富多彩，真正舌尖上的中国，并且美味营养。
只要你留意了生活，你都会折服于中国的美食。西方的面包炸鸡只会占一小块儿地，因为不好吃呀！还很贵！
同理，中国的茶好喝，咖啡当然也好喝。茶更便宜，与我们建立了深厚的关系。
我爱喝茶，喝咖啡头晕，咖啡价格贵加上我这种喝了会头晕的普通人，这个理由算吗？哈哈！


作者：硕仑教育
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昨天在广州海心沙搞了个咖啡节啥的
我作为一个不懂行的小白去了
找了个摊位问:我是一个平时不怎么喝的 能介绍一下吗
答曰 手冲 等等 blabla 卡布奇诺？一大堆复杂 听不下去
让给来杯有点甜味的
弄了个手冲的某咖啡豆 我也说不出名字
一口喝下去 没味道 清水一样 但有股植物味 苦苦的 跟喝中药一样
还是可乐比较快乐


作者：小lip
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知乎用户JyyMRs：

不知道你说的流行是指什么程度的流行？
如果说让14亿人每人都每天喝两杯espresso那是不可能达到的，但是中国目前有消费能力而且接受咖啡的一亿人已经被开发的差不多了。

咖啡是好东西，然而咖啡自身也有很多缺陷：
第一个是价格高，无论你走到哪里，很难买到低于每杯7元的，这个价格远远高于其他饮料；特别是去跟茶一比较，你一天喝七杯茶，可能花费的钱都未必赶得上一杯咖啡；
第二个是获取麻烦，制作等待时间很长，喝之前加糖什么的仪式感太强、相当费时间，常喝还得准备一大堆粉剂，肯定是不方便；泼洒后清洗麻烦；自己泡的话，清洗杯子也麻烦；
第三个是很多人耐受力有限，动不动一杯下去整宿睡不着，搞得直接不敢喝。


所以咖啡在欧美流行，是有其传承历史的，甚至很多成瘾性因素在里面，事实上咖啡也并不那么完美，中国人不怎么喝，这就很容易理解了。


作者：匿名用户
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我觉得很流行啊
我所在的城市 基本上每一家星爸爸都是人满人
按照星爸爸的价格 对标的可能是喜茶这种 那并不比这种水果茶店人少呀
那如果说是奶茶 比如说普通十来块一杯的 其实感觉就是对标瑞幸吧 瑞幸我感觉现在年轻人买的也是越来越多吧
比如说我们感觉老一辈人一直是喝茶叶 但其实去茶室的人 并没有很多吧 都是自己买点茶叶泡一下 那这样一想 曾经感觉很火的雀巢三合一也是很多人泡的 包括现在 很多即时的咖啡粉 咖啡液都有卖
所以我感觉还是流行起来了的 不管是哪种方式 只是我觉得说专门做咖啡店的牌子还是少的


作者：klausilin
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三颗土：

主要一点可能还是在于文化
国内南方城市相对来说咖啡的总体氛围要比北方好一点
随处可见的咖啡小店在南方还是比较多的


另外年轻人跟随潮流都在喝星爸爸和瑞幸
很少人会去真的品咖啡


另外国内的传统文化应该是饮茶吧

不靠谱的徐先生：

就像白酒绿茶为什么在国外流行不起来，每个地方口味不一样。