啤酒（意大利语：Birra，德语：Bier，英语：Beer，西班牙语：Cerveza，法语：Bière）， 又叫麦酒，雅称为液体面包，利用淀粉水解、发酵产生糖分后制成的酒精饮料。淀粉与水解酶经常由谷类作物发芽成麦芽、淀粉转化成单糖后烘培取得（酵母菌无法直接分解淀粉），因此啤酒最常见的原料是小麦与大麦（但是也有以玉米、高粱或稻米来制造的）。啤酒是世上历史最悠久，普及范围最广的酒精饮料之一。