作者：蛋挞边刺客
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来源：知乎
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面条专挑细处断，命运戏弄大馋猪。（bushi）
提起日料，大家的第一印象是什么？！
贵？高端？中产饭？冷冰冰？吃不饱？
嘿！Yoo友们！但你不知道的是——日料界其实早已悄悄变天。。。。。。
一觉醒来，似乎全网都在品味“郎的诱惑”。这个郎，说的就是寿司郎。
北京“排队王”，寿司郎火到姥姥家了？
最近，如果你的朋友突然失联，微信不回、电话不通？
别担心，他很可能正在——排寿司郎。
在北京，新开的寿司郎门店直接排到1000多号，一度喜提“北京最难排的餐厅”。在广州，周五排队超过200桌更是常态。在杭州，开业当天就能排到800多号。
不是！！！到底是谁，为了吃个寿司能排——
八！个！小！时！
“可能或许大概，因为这些城市里有‘美食荒漠’？”
可也有网友说了，在其他城市，那场面同样火爆，用三个字总结——人从众叕。
比如在“世界美食之都”成都，想吃寿司郎也要排队！不过排队时间要短很多！
OK，话说回来，众所周知，检验一个东西火不火？
——邪修检测法之看“黄牛含量”。
在北京，寿司郎排队的“含牛量”那是相当地高。而且，一个黄牛号能加3、40元卖。
为什么寿司郎能这么火？Tell me why？！
所以，问题来了——为什么寿司郎这么火？
根据众多网友反馈总结来看，寿司郎的成功，主要靠的是“极致性价比”。
在这里，白碟8元，红碟10元，银碟15元，金碟20元，黑碟28元。
尤其是8元寿司，更是被网友捧为“穷鬼首选”。
其中，8元一份的三文鱼寿司、8元一份的焦糖鹅肝，堪称为寿司郎打下半壁江山的“哼哈二将”。
有人在寿司郎里实现梦寐以求的“三文鱼自由”，有人为了焦糖鹅肝的肥美口感吃到哐哐撞大墙！！！
温馨提醒：现在这两款8元寿司，已成活动限定款。三文鱼不再便宜，焦糖鹅肝也已下架。
还会再见吗，焦糖鹅肝和三文鱼？答应我，下次见面的时候，你们一定要更大！更好吃！更便宜！！
无论如何，甭管怎么说——
相比其他同价位的平价寿司店，寿司郎的优势在于品质更好、用料更足，更像“米饭+刺身”而非“米饭+纹身”。
相比动人人均上千的Omakase，寿司郎的优势在于更便宜，另外寿司本身的区别有，但也不至于天差地别。
由于寿司郎让部分年轻人实现了“用奶茶钱吃日料”的梦想，因此网友们亲切地称它为——“穷鬼寿司”、“寿司界的萨莉亚”、“日料界的瑞幸”。
Title是真的多啊。
“游戏化的吃饭体验，让众人感觉在寿司郎吃饭就像在打游戏。”
除了平价的优势以外，寿司郎还很擅长给消费者提供情绪价值。
一方面，每消费满60元，就会触发一次抽奖机会，屏幕上会播放动画游戏。时不时就能听到店员高喊“XXX桌中奖了”，让人吃着吃着就上头了。
另一方面，寿司郎还有寿司币系统，每次消费都能积累，最后可以兑换玩偶、背包等奖品。有网友调侃：“不像寿司店，更像个谷子店（周边店）。”
而除了以上情绪价值的提供，还有人在吃寿司郎，当“基建狂魔”的快乐中遨游。
“谁懂？一碟一碟堆到天花板，搭建出我们的‘寿司郎大厦’的成就感？爽啊！！”
PS：如果你喜欢“漂亮饭”，同样也能在这里创造出自己的“漂亮饭打卡写真”。
而在本土化方面，寿司郎也是深谙“本土化策略”。
首先，面对日本核污染水事件，寿司郎迅速将中国门店的食材换为其他产地，如俄罗斯雪蟹、加拿大帆立贝、福建真鲷等，消除了大家的顾虑。
其次，寿司郎的本土化还体现在菜品和配料上面。有没有人能理解在寿司店吃到口水鸡寿司的神奇感？爱吃口水鸡的和爱吃寿司的都沉默了。
以成都这边的寿司郎为例，还提供——六婆辣椒面！这使得网友怒赞“没有高高在上教育消费者，而是主动迎合市场需求，包容本地化的口味。”
但，玩归玩，闹归闹。真正的寿司郎和网友的夸夸话术之间，到底有没有差别？？？？？？
毕竟，“卸妆前”和“卸妆后”，大家都懂。
确实，有不少网友去过一次寿司郎之后，表示：
“祛魅了！”；“没有我想象中那么好！”。
“穷鬼寿司”也没你想象中的那么便宜！
有一说一，虽然网上对寿司郎在性价比上评价很高，但小Yoo看了一下，想要吃饱了，人均至少是在80-150元的！（划重点！这和萨莉亚还是没法比的。）
这是回转寿司，不是自助寿司。
而“穷鬼吃法”，也就是“性价比吃法”而已。换句话说，原则上呢，花小钱办大事。
寿司郎老手已经总结出了一套完整的“穷鬼SOP”：
进店前：大众点评收藏打卡，领免费的冰冻小芒果；
入座后：薅免费的酱油醋芥末（甚至可以放包里带走）；
点餐时：泡免费抹茶粉和冰水，自制抹茶芒果冰；
用餐中：专注8元白碟，适量拿取避免浪费；
付款时：用小红书首次关注减5元，生日月享88折，周二会员积1.5倍积分，用上次小票填问卷再减8元，某音和某闪付也要多看，甚至最低能做到打5折。
此外，悄咪咪说一句，有很多网友说，“寿司郎和别的妖艳贱货预制日料不一样”。
这个，咱们也还是要说一下的，实际上，寿司的预制产业链反而更完善，更成熟哦。
寿司郎的味道也未必能100%满足大家的想象。
Anyway，像寿司郎这两年能够如此火爆，说白了还是因为大家注重品质和价格并重。看的是“质价比”。
这非常符合如今的年轻人的消费观：追求性价比，但不放弃品质；喜欢美食，同样也需要减少钱包受伤。
