日本三大牛丼連鎖店之一的吉野家今天（08/28），開賣數量限定的新餐點「鴕鳥丼」，要提供消費者另類的蛋白質選擇。

吉野家推出的鴕鳥丼，使用鴕鳥的里肌肉和腿肉，燒烤後切片，附上一碗用鴕鳥骨熬製的湯，一份含稅價1683日圓（約373元台幣）。

鴕鳥肉來自吉野家集團在茨城縣農場飼養的鴕鳥，有500隻，是日本最大規模的鴕鳥園。吉野家表示，鴕鳥肉低脂肪、低卡路里、鐵質含量高，是健康且優質的蛋白質來源。

TBS電視台報導，試吃的記者表示：「沒有腥臭味，肉質柔軟很好咬，味道和烤牛肉一一樣。」

不過這份特別的鴕鳥丼僅在一部分吉野家分店提供，總共6萬碗，售完為止。

吉野家控股集團社長河村泰貴指出，牛肉的進貨價是20年前的2至3倍，「對此我們有很強的危機感」。另外，世界人口增加、糧食不足，肉類供給失衡，估計2030年恐出現「蛋白質危機」。

河村表示，吉野家10年前開始注意到鴕鳥肉並開發餐點。研究員發現，鴕鳥飼料只需牛的四分之一，效率甚高。吉野家希望鴕鳥肉未來能融入日本市場，在超市與牛豬雞肉並列販售。