生抽又称淡酱油，是酱油的一种。特色是色泽较淡，呈红褐色，以及味道较咸。
用途 生抽颜色淡，咸味重，在烹调中主要用来调味。而老抽颜色重，咸味淡，主要用来调色。
制法 生抽以大豆和面粉作为主要原料，人工接入种曲，经天然晒制及发酵而成。