作者：evanxu
链接：https://www.zhihu.com/question/483811742/answer/2208331475
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

这题不好回答，原因在于这问题本身有问题。
①如何判定流行？
②流行的标准在于什么？
③以谁的角度去做判定呢？
如果你地处1,2线城市，走到哪都能看到各种咖啡馆，星巴克，Costa，瑞幸，Manner，Tims。家附近有，办公室附近有，大家都在喝，你可能觉得这是流行。
如果你是年轻人，喜欢淘宝京东上买东西，看过买过三顿半，永璞
，鹰集，G7，illy，柯林，知乎的冻干挂耳速溶冷萃，或者玩手冲，意式，你身边的朋友们也在这么做，你可能觉得这是流行。
前段时间网上有数据说全国有6亿人月收入不足1000，这个数据被多方讨论，对错我们且不论，但一杯动辄二三十的咖啡显然显得太过奢侈，流行没有基础。
如果拿咖啡和茶（包括奶茶）、或者豆浆相比，是否流行？
所以我眼中的流行未必是你觉得的流行，你觉得的流行也与我无关~
流行与否和对比对象、主观视角、地域、年龄、喜好、消费能力等因素都有相关，与其判断是否流行，不如对比看下咖啡的发展现状，未来趋势。
我们先看国内咖啡的产能和进口吨量。
云南是我国咖啡豆的主产地，咖啡种植面积和产量均占到全国的98%以上。此外海南，四川等地也有种植，但是占比太少。受制于种植区域，产能等因素，还是需要大量的进口。
我国的咖啡消费量放在全球，8年的时间里从1%左右上升到3%左右，而美国有16%左右的占比。可见，对比咖啡消费大国，流行还远远谈不上。但有持续的上升趋势。
我国的咖啡人均杯数这8年来也有提升，从人均3.2杯到7.2杯。
但也经不住对比，1年7.2杯的中国在坐标轴上基本看不到。美国人人均近400杯，德国人对咖啡的喜爱可以逼近900杯。作为咖啡爱好者，一天2杯不过分。
但是单看全国的平均也是有问题的。我们再单独看下一二线城市。
一二线城市咖啡渗透率达到67%，已经养成饮用咖啡习惯的消费者已经接近日、美、韩等国的消费频次，一二线市场已经达到了成熟咖啡市场的水平。
除了咖啡馆和酒店的消费之外，办公室+家庭的咖啡消耗已经达到25%。
对比了一些数据分析报告，关于速溶、现磨及罐装（即饮）咖啡的比例都不一致，关于现磨咖啡的比例最低的有30%+，但更多都指向70%+这个区间，不管数据比例如何，至今速溶咖啡仍是我国咖啡消耗的主体。
再看未来趋势，咖啡市场的预估增速还是挺高的，以后看来只会越来越流行！


①三顿半
三顿半
可能是时下最热销的冻干咖啡品牌，我印象里最早见到的小罐就是三顿半的1-6号，按照烘焙度的不同进行的设定，三顿半的1号咖啡，风味感很强烈，有淡淡花香，偏酸的口感很特别，可以尝试，6号就相对苦不少。
广告入门款/三顿半精品速溶咖啡 冷萃拿铁燕麦拿铁冻干咖啡天猫¥79.00去购买​
②知乎
知乎自己出品的咖啡，挂耳和冷萃都是精选全球精品产区百分百阿拉比卡
咖啡豆，经过Q-grader品质保证，口感丰富，酸苦适中，有浓浓的香味，有淡淡的回甘。和意式的厚重浓郁不同，整体都更加清爽~


知乎冷萃有5个口味，挂耳前后有6个口味，我更喜欢桂花乌龙和意式Gamma
，欢迎尝试。
广告知乎知物 冷萃咖啡液 五种口味组合装 1盒（10条）知乎¥69.00去购买​
广告知乎知物 冷萃咖啡液 五种口味组合装 3盒（30条）知乎¥147.00去购买​
广告知乎知物 挂耳咖啡 3种口味（20包） 1盒知乎¥79.00去购买​
广告知乎知物 挂耳咖啡 π ρ τ 组合装知乎¥79.00去购买​
3盒组合装更优惠，单包价格降至4.9元！③隅田川

销量很好但是自从换了代言人之后评论区一直很有争议的品牌。
他家的咖啡品类很多，胶囊咖啡液、冻干咖啡、曼特宁挂耳咖啡
、意式咖啡豆，还有各种袋泡礼盒等。他们家的冻干咖啡性价比超级高！
广告肖战同款 隅田川进口速溶纯黑咖啡粉意式冻干冰美式0蔗天猫¥89.00去购买​
立即领取40元优惠券，2瓶69得手，0.69元单杯的价格，特别适合学生！！！

刚好618送上618红包，速速领取，每天3次，最高可得22888元！
参考资料：
中国咖啡行业市场现状分析
中净联大数据：2020咖啡行业现状_市场
2020年中国咖啡行业市场现状及发展趋势分析 现磨咖啡将成为未来市场消费趋势
中国咖啡市场年度数据分析及预测：速溶咖啡市场份额超70%(图) 中国咖啡网

作者：绿绮
链接：https://www.zhihu.com/question/483811742/answer/2208234227
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

岂止是流行，已经！卷起来了！疯了一样。
一线城市写字楼附近挤满了星巴克、瑞幸，还有Manner等新咖啡品牌。
楼下便利蜂、全家、7-11、不眠海、麦当劳、肯德基等便利店和快餐店也在卷。卷就总发放优惠券。
两三块钱就能买到一杯精品咖啡。
打工人早上或中午需要喝一杯咖啡续命，感觉自己像极了下地前喝一缸浓茶的农民工嘤嘤嘤。 
今年咖啡融资尤其疯狂，新咖啡品类简直要起飞。
今年1月到9月，咖啡领域有21起融资项目，融资总额超过46亿元。
Manner估值已经超过180亿人民币（字节跳动投资）、时萃估值达50亿、三顿半估值45亿、M Stand估值40亿、Seesaw估值10亿（喜茶投资）。
就是说，咖啡真的很赚钱。
就连财务造假的瑞幸都能虎躯一震原地复活。
媒体上有位给瑞幸提供珍珠、果粒的原料商，一年赚几千万，他坚信瑞幸不倒。
赚的盆满钵满怎么会倒。
果然，瑞幸就没倒。

咖啡太暴利了，制作一杯咖啡需要几毛钱的咖啡豆、几毛钱的纸杯、几毛钱的牛奶，成本两三块钱，售价二三十元。
然后抢地盘成了控制成本的重头戏，很多店铺今年疯狂扩张，真的，就疯了一样。
几乎每个月都有至少20家咖啡店开业。
以下是我扒到的咖啡店扩张情况：


连锁精品咖啡的代表Seesaw Coffee，截止到六月新开近30家门店，超越过去几年的总和，门店总数达到60家，计划今年年底达到100+，翻倍！
Double Win从2015年创业到今年年初开了20家门店。但今年要开30家门店，超越过去几年的总和，翻倍！
线上模式开店的挪瓦咖啡
，今年年初400家门店，目前门店数量已经1000+，翻倍！
2018年，Manner门店数量只有12家，而今年二季度，其门店数已经增长到了156家！
M stand的门店不停变换风格，成为网红打卡店，今年融资后加速，店铺近100+！
Lavazza截至今年9月门店数量达25家，计划到2025年店铺数量达1000+！
60%门店开在县城的幸运咖
（蜜雪冰城脱胎），一年时间线下门店数量已经突破400家！优质门店单日营业额能做到万元以上！今年还有新品牌和新产品疯狂入场。
今年知乎开始卖咖啡，3 个月的时间知乎知物上线 6 种口味的挂耳咖啡、5 种口味的冷萃咖啡液
，口碑非常不错。
首批挂耳咖啡
（Alpha、Beta、Gamma），取名就很有知乎大佬的气息，黑咖啡
，0糖低卡，上线就卖断货。
广告知乎知物 挂耳咖啡 3种口味（20包） 1盒知乎¥79.00去购买​
双十一也很猛啊！99两大包！
广告知乎知物 挂耳咖啡组合装（2袋40包） 秒杀专供知乎¥99.00去购买​
今年星巴克向中国市场推出了精品速溶咖啡，0糖低卡。 
今年营收主要靠肯德基和必胜客的百胜中国
进攻咖啡领域，与意大利咖啡品牌Lavazza组建了合资公司，加速Lavazza咖啡在中国开店进程。
今年盒马开始自营咖啡，在云南昆明开出盒马咖啡门店。
今年四叶杯咖啡在云南昆明开店，预计到年底要开10家以上门店。 
每一个云南人，都可能是个隐藏的富豪。
以前看到山西的朋友，就问他家里是不是有矿。
现在看到云南的朋友，就问他家里是不是有豆。

云南的咖啡豆成为各大品牌的必选项，今年星巴克、雀巢、瑞幸、Manner、Seesaw、M Stand、知乎知物都推出了多款云南咖啡豆产品。
今年生豆都涨价了，卖咖啡豆营收翻倍是一件非常非常正常的事情，营收翻五倍的都有。
如果我在云南有块地种豆，我也是富婆了乌乌。
疯狂的扩张店铺同时也意味着咖啡员工招聘的增多。
Manner咖啡师的薪资出了名的高于业界平均水平，月薪6k-12k。
我前几天听播客的时候了解到，Manner在下沉市场了。
为了让二三线城市的咖啡店喝到和上海咖啡店一样的咖啡，Manner会提供入职培训。
给想搞钱且喜欢咖啡的友子们提供了绝佳机会。
今年的暑期热剧《我在他乡挺好的
》，男主最后回云南追梦去了——去云南开咖啡店了。
啊！我磕的CP就是在做咖啡！最后HE了哈哈哈，我磕的CP必须甜。
不过咖啡热还没有完全下沉到二三线城市。
在二三线城市，喜欢喝咖啡是一件很小众的事情，不知道挂耳、冷萃咖啡液、冻干粉是常态。
身边的朋友喜欢的是咖啡饮料或者奶咖
，喜欢美式基本没有。
很喜欢健身的朋友，会喜欢黑咖啡。
咖啡店不多，二三线城市的星巴克、瑞幸都在市中心，店铺数量个位数，零零散散的咖啡店基本都是小品牌。
很多县城至今仍然没有一家咖啡馆。(幸运咖：我要gkd)
很多人没感受到咖啡流行的时候，咖啡市场依然有利可图。 
当所有人都意识到做咖啡赚钱的时候，咖啡就没有红利了。

作者：火爆小豆芽
链接：https://www.zhihu.com/question/483811742/answer/2208180317
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

题主能想到问这个问题，想必也是一位爱喝咖啡的同道中人，但我还是要有一说一，咱种花家幅员辽阔，各地风俗迥异，哪个地方是否流行不能一概而论，而且咱们地大物博，什么好喝的没有，咖啡它说到底也就是个国外来的豆浆嘛。
不爱喝的人会觉得：怎么可能会有人喜欢喝这种像汤药的玩意儿？
爱喝的人也只管好喝提神就完了，至于流行不流行的其实并不在意。
这样一来，大家给你的答案自然也就不尽相同。
就以我为例吧，大学时候在厦门读书，记忆里的街道上，总是挤挤挨挨着大大小小的咖啡馆，不说三五步一个，也是经常在你意想不到的地方，就会钻出来一个，每每路过，不知不觉就被门口的咖啡香气勾着慢下了脚步，往里瞟上几眼，或者拍个照～ 
你要是问我咖啡在这里流行吗？
我会说：「咖啡流不流行我不知道，咖啡馆是真的很流行。」
因为，厦门这座四面环海的小岛，虽然拥有的咖啡馆的数量没有上海多，但咖啡馆的密度却比上海还要高，价格也相应的更接地气一点，但就算再接地气，这儿的咖啡馆里点上一杯最低也要十几块。
而其他诸如北上广深这样的大城市就更不用说了，咖啡馆的价格，从一杯二三十到百十来块都很正常，以刚需人群普遍一天两杯起步的量来说，光是价格就劝退了不少人，所以咖啡馆里坐着的不一定是爱喝咖啡的人（比如有的人，是为了找一个安静有网有桌子的环境学习、或者谈事情；而有的人，是为了拍照抬高X格
；有的人，是走累了进去歇歇脚；还有的人，则是像鲁迅那样只是喜欢咖啡馆的氛围，每次过去都会带壶茶自己冲泡的存在），而爱喝咖啡的人也不一定去咖啡馆消费（比如我这种喜欢自己做咖啡的人）。


当然，要真说没人在意的话也不对，至少咖啡从业人士显然还是很在意的，且看这一堆一堆的数据就知道了：




但如果你嫌数据太多头疼不看，那不如我教你一招最简单的方法去判断吧：什么时候咖啡的价格能跟豆浆差不多了，它也就能真正流行起来了。
不过，话虽如此，却也不必太过悲观。
原因就在于，尽管横向比较的话，咖啡比不过咱们的茶和豆浆流行，但纵向比较的话，现在的咖啡在咱们种花家确实还是要比过去更流行的，主要原因有以下两点：
其一，我们的咖啡豆尤其是云南豆的性价比已经优于其他产区了，成本自然也随之降低。
虽然咖啡是舶来品，但是自从1904年开始大规模种植咖啡豆，距今已经有一百多年了，产区也形成了以云南为主海南为辅的格局，而前些年在经历了“雀巢毁诺导致的云南咖啡滞销”等一系列事件之后，我们的云南豆终于浴火重生，不但生产和管理的理念实现了快速迭代，还使得现在的云南豆变得越来越饱满、圆润，无论是品质还是价格，都备受世界各大优秀的咖啡烘焙商的青睐，纷纷在抢着挂我们的云南豆卖。
很多店家在看到咱们的豆子品质这么好、价格又如此优惠之后，也就不用再打肿脸充胖子的用进口咖啡豆吸引顾客了，而是去直接采购云南豆，成本自然也就降低了，如此一来咖啡馆也就越来越多，单杯咖啡价格也不像过去那么高了。


其二，利润变大，竞争激烈化，价格也就有了平民化的迹象。
本来各项成本和售价都降低之后，咖啡在我国的发展理应走上良性循环的发展道路，然而，天不从人愿，咖啡的单杯价格被星巴克和一些个人咖啡店顶到了高价，紧接着暴利吸引了一大波资本的争相涌入，于是做咖啡生意的人越来越多，竞争也就日趋激烈化。
其中的一波商家以金拱门和肯德基为代表，从十年前就开始陆续转向意式咖啡的专业化模式，也顺带着着打破了垄断的格局，让能喝到好咖啡的地方越来越多，但这样一来，早期那种使用劣质豆子的商家就被暴露的一览无遗，比如某匿名咖啡，就曾引起了很多人关于智商税的反思。 
另外一波人，则是瞄准了咖啡冲饮制品的市场。因为，生产咖啡制品，省掉了运营咖啡店的房租和人工等持续性支出，使得其中的利润远远大于咖啡店。
仅以一条普通的三合一速溶咖啡为例，往往只含有少的可怜的咖啡粉和一堆廉价的植脂末
+糖，折合成本才一毛钱左右一条，即使售价再低毛利也很高，所以市场上的咖啡制品也就越来丰富，很多人喝过之后，再对比一下之前死贵又难喝的某咖啡，一轮报复性消费就随之而来。 


所以，虽然从表面看起来，咖啡在一些城市似乎越来越流行，但实际上这是在很多因素的共同作用下促成的，然而归根结底，只有在普通人都像买现磨豆浆一样，能轻松买得起现磨咖啡
的时候，喜欢喝咖啡的人想不多都难了。
而我们质优价廉的云南豆的崛起，正提供了这样一个契机，也让我这个日常靠咖啡续命的打工人，能从速溶咖啡的大坑爬出来，喝得起自己现磨的咖啡。
不过现在，我像周围的人一样，更多的时间也喝起了冷萃咖啡液。
因为它是真的方便，无论冷水热水都可以冲泡，比速溶咖啡还方便，不但兼顾了口感，同时还节省不少的时间。
尤其是早上起床的时候，能快快的喝上一杯好喝的咖啡，唤醒新的一天，简直不要太幸福呀。 


可在喝过的咖啡越来越多之后，我发现有的牌子很贵也很好喝，有的牌子很贵却很难喝，还有的牌子虽然不贵也不够好喝，但知乎家的咖啡却有点不大一样，接地气的价格高冷的范儿，而且居然还挺有料，让我现在逢人就推一波～
五种味道仿佛对应了五种心情，轻轻一撕，倒进杯子的瞬间就融解开来，玫瑰的温柔，哥伦比亚的柚香，埃塞俄比亚的梅子味儿，巴西喜拉多的可可味儿，喝起来全都带着花果的香气，不焦不苦又顺滑。
但我最喜欢的还是香醇金桂，中浅度烘焙的阿拉比卡咖啡豆
，很好的保留了豆子原始的果香，再配上香香的桂花干，喝完之后很久，依然唇齿留香。
撕开袋子之后，一股桂花混合着梨子的香气，瞬间盈满鼻腔，忍不住深吸一口，是丰收的味道。
一整袋冷萃咖啡液
倒出来 33ml↑↑
兑水180ml 之后正好满满一杯↓↓


夏天的时候，我一般往里面加点冰块，格外清爽。


还有时候加上冰镇的椰浆，浓香顺滑，再加点果糖或者赤藓糖醇
，好喝到续杯↓↓ 
但最近降温，天气凉凉的，用热水冲泡的也很好喝呀，有点儿像桂花梨子茶的味道。
话不多说，我先喝一杯啦～
广告知乎知物 冷萃咖啡液香醇金桂（1盒10条） 知物节特惠知乎¥69.00去购买​


广告知乎知物 冷萃咖啡液组合装（1盒10条） 知物节特惠知乎¥59.00去购买​
更新：这两天喝了「知乎知物咖啡」的另一款新品，榛果风味的 brown ，感觉很惊喜，迫不及待来跟大家分享一下~
中深度烘焙，口感比较均衡。层次刚也很丰富，喝着有浓浓的奶油巧克力，和榛子等坚果的醇香，回甘有明显的蔗糖甜感，做美式或者调和牛奶果汁等都很不错。
尤其是喜欢「巴西喜拉多」冷萃液
的小伙伴，一定不要错过它，虽然还是 0 糖，但甜感升级，价格还比之前更优惠，多买最低一条才不到两块钱，还送杯子开心~
链接放在这里啦 ，想尝试一下的小伙伴可以自取↓↓
广告知乎知物 榛果风味冷萃咖啡液【新品尝鲜】 榛果风味 2知乎¥69.00去购买​
广告知乎知物 榛果风味冷萃咖啡液【新品尝鲜】 榛果风味 4知乎¥109.00去购买​
参考



https://xw.qq.com/cmsid/2021090

上面有几位说咖啡正在流行，我是完全不同意的
咖啡在中国真的离流行还很远很远
我们不能拿上海一个全世界第一的特例来代表全国水准。
欧洲人平均每人每天1.9杯咖啡，中国平均每人每天是0.025杯，然后上海这个全世界咖啡店最多的城市承包了全中国90%以上的咖啡消费。
你还觉得咖啡在中国流行吗？
流行不起来还是因为中国绝大多数的人群接触咖啡的时间太短了，对咖啡的不认识，不了解。
另外中国还有传承千年，博大精深且深入百姓生活的茶文化，这个也是咖啡在中国发展遇到的最大阻力，没有之一。


作者：milo
链接：https://www.zhihu.com/question/483811742/answer/2187687272
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

说流行的大概还是太不接地气了。
在中国绝大多数普通人眼中，咖啡仍旧是带着一股子药味的“饮料”，跟茶水本质上还是不一样的东西。
星巴克，costa，还是早些年倒掉的上岛，太平洋，抑或是最近几年频频冲上舆论和财经新闻风口浪尖的瑞幸，除了星巴克，剩下的几位加起来的知名度可能都还不如超市里最常见的雀巢速溶。
归根究底，我国人民在口渴的时候，更多的还是选择喝水，喝几块钱就够泡半个月的茶水，甚至是喝三块钱一瓶，起码五年没涨过价的可乐。而一杯动辄十几元起步，甚至四五十元不止的饮料，远远没到走到哪儿都能买得到、随便喝都能负担得起的地步。


作者：知乎用户
链接：https://www.zhihu.com/question/483811742/answer/2193228004
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

首先，咖啡在中国正在流行。之所以还没有流行的那么普遍，一是因为在国人的意识中咖啡是“苦”的代名词，排斥“苦”味是人的本能；二是因为在国人的意识中咖啡是“提神”用的功能饮料，不是日常消费品；三是因为在绝大多数国人的心目中“咖啡”代表的是西方文化与西方的生活方式，不接地气儿。
观念是长久以来形成的，自然也不会在一朝一夕之间转变，但不能否认咖啡在中国蓬勃发展的趋势。


作者：姜涛
链接：https://www.zhihu.com/question/483811742/answer/2185733669
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

作者：Arnold
链接：https://www.zhihu.com/question/483811742/answer/2187633803
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

你知道咖啡怎么打开日本市场的吗。
在日本这一个茶文化风靡的国家，刚开始速溶咖啡、星巴克啥的压根没市场，打开这个市场的法宝是个不起眼的咖啡糖。
日本小孩子吃了咖啡味的糖以后，这个市场才慢慢打开了。


作为一个95年的人，很早之前我也是不喝咖啡的，毕竟绿茶真的能满足绝大部分抗疲劳需求了。
那我怎么做到现在一天一杯的呢？


我回忆了一下接受咖啡的过程，大致是分为三个阶段第一阶段——尝试接触咖啡这个阶段在高中，主要是偶尔饮用速溶咖啡，包括雀巢、麦斯威尔
、麦馨等，都是三合一咖啡。
这个阶段主要是香味、甜味、顺滑的口感占据了自己的饮用喜好。
我记忆特别清晰的是麦馨的香味会比其他两个牌子要好很多，雀巢的咖啡焦苦味比较重。
这个阶段是摄取抗疲劳咖啡因。
速溶咖啡单根成本在1-2快人民币之间。


第二阶段——咖啡新认知阶段这个阶段是在大学，那时候是姐姐开了个咖啡店，把我带入了深烘焙商用咖啡阶段。
从拿铁慢慢适应到纯饮美式，意式咖啡，这时候认知了咖啡是有渣的（罗布斯塔
豆种和意式拼配比较多）。
店铺开在旅游景区，来来往往的游人经常闹出会点到一杯18块的意式等上餐后傻眼的趣事儿。
这个阶段对消费者的消费力已经有了要求，在月收入3000-4000的时候，20-35元的咖啡产品是笔不小的支出了。
我现在出门还是会去喝美式，因为其他咖啡大差不差，只有美式的拼配风味各家都是不一样的。
这个阶段是摄取咖啡因还有美美的拍照需求。
良心点的咖啡店，用的意式拼配豆成本在每磅（454克）60-80块左右。
某知名品牌，美式用3个shot（7克*3），每磅出品21杯，成本呢您自己慢慢算。
挂耳咖啡主要是滤袋和咖啡豆的成本，再就是包装袋。我自己制作的意式拼配豆单袋成本控制能在6块人民币左右。（小批量的成本还是高的）
你的意识里觉得咖啡贵的，纯粹只是你不了解。
上面说的旅游区趣事儿，只是表达旅游区游客的主要需求是购买拍照素材。
广告Sinloy辛鹿 蓝山风味/意式拼配咖啡豆 新鲜烘焙 1KG量京东¥59.00去购买​
广告野鸽子 意式咖啡豆阿拉比卡豆拼配浓缩黑咖啡纯苦咖啡京东¥79.00去购买​
第三阶段——挑嘴自己动手阶段人的味蕾着实是很难伺候，尝过了好的东西对差的产品就会本能的拒绝了。
伴随这个阶段的是你会开始逐渐的拒绝碳水，清淡饮食。
自己也不会在家制作罗布斯塔豆种咖啡
了，3in1的植脂末速溶咖啡也从来都不会在家里出现了。
家里只会有些单品豆，耶加雪菲（译为温暖湿润的地方）、哥伦比亚、哥斯达黎加、林东曼特宁等。
这时候你会对制作水温和萃取时长有苛刻的要求，并且保证咖啡粉是前两分钟磨出的。
这个阶段是真的喜欢喝咖啡了。也不会去外面的咖啡店喝咖啡了，毕竟已经走过了单纯的咖啡因摄取，进入到享受生活的阶段了。
大部分精品豆的成本，是意式拼配豆的两到三倍，这就是为什么精品手冲咖啡卖的要贵很多。
但是你自己制作，以20克粉，半磅豆子70块为例。
滤纸加上豆子的成本一杯大概 6块以内就能搞定。
广告SinloyReserve 精品咖啡豆 印尼林东曼特宁G1 进口单品京东¥87.00去购买​
广告SinloyReserve精品咖啡豆埃塞俄比亚耶加雪菲沃卡G1可京东¥52.00去购买​
为什么咖啡在中国很难流行起来，本质上是进入第三阶段要花费的时间太多了。第二阶段是成熟的品牌运营商，并不是咖啡运营商。（如果非要把咖啡豆都烘糊的苦水当咖啡那我也没啥好辩解的。）


咖啡能否在中国流行主要取决于生活方式人对健康生活的需求越大，咖啡才能越流行。
比较咖啡因的摄取，速溶咖啡的咖啡因含量被廉价奶茶吊打。对你没看错，就是吊打。


每天可以摄入咖啡因？
研究表明，400mg/天（是相对于体重65kg的人而言的数据，相当于6mg/kg的摄入量）不会对人体造成负面影响①②
如果每杯是236ml（1.8g速溶咖啡粉/份），按照57-76mg的咖啡因含量来算，那么一天喝的速溶咖啡的上限是5-7杯 （星巴克的咖啡因含量更高）。如果平时有从其他来源摄入咖啡因：功能饮料、茶、巧克力，那么喝咖啡的杯数应该更少。


作者：仅选啊
链接：https://www.zhihu.com/question/19904141/answer/214330631
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。一杯美式咖啡1杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量：约为108mg
一罐红牛1罐红牛饮料的咖啡因含量：约为50mg
而一杯奶茶呢1杯米芝莲丝袜奶茶≈7罐红牛
不管是速溶还是深烘焙商用咖啡，在功能性上和口味倾向上都无法和奶茶对比更何况奶茶不仅仅有抗疲劳的咖啡因，还有能提供大量能量的糖类物质。


如此一对比，单一功能性的咖啡就被热脂肪、更抗疲劳、更适口的奶茶全方位吊打了。
这很过分是吗？更过分的是奶茶的价格还比你低。
适用人群可以倍于咖啡受众增长。


数据源自
睡不着就对了！10款奶茶咖啡因含量数据曝光，可能有你常喝的→

你觉得在中国替代品种多的情况下，消费者有多少理由去选糊了吧唧口感跟药一样的苦水。
二阶段的受众群体，可能会短暂追求流行元素，跟随营销制造的流行去喝。大多数的消费都为营销和店面房租买了单。
三阶段的群体大部分只会去买豆子，咖啡器具和滤纸。
整个咖啡业态一直是一种焦灼的状态。
就算现在闪萃技术出现，依旧无法和现磨咖啡
丰富的香味去做对比。
让整个咖啡行业很难进一步发展。
作为三阶段咖啡代表，Cafes | Blue Bottle Coffee Co.也仅仅是在上海和香港各有一家门店，门槛极高。
普通人的咖啡最优解，我觉得是方便的挂耳咖啡
，虽然丢失一些香味，但仍是所有方式中，最符合日常饮用习惯和消费水平的了。
广告隅田川 日本进口特浓挂耳式黑咖啡粉节日礼盒 意式口味京东¥85.00去购买​
广告【86元选3包】日本进口咖啡 ucc 悠诗诗职人挂耳咖啡黑京东¥32.50去购买​
你说咖啡的未来在哪里？我也挺想知道的。 


普及三合一产品中植脂末的危害这个答主写的浅显易懂，请自行移步。
植脂末的危害是不是被过分夸大了？434 赞同 · 84 评论回答

评论区给我上了一课事物分开的人，永远不要跟事物混杂的人去解释。这大概是某些大佬们不愿意写答案的原因吧。
那我就再说一遍
在我个人的评价体系里，速溶（含有各类添加剂）、加糖加奶、某些品牌运营商的超出正常深度烘焙只留下咖啡豆枯萎的产品，一律不能称为咖啡，只能称为咖啡味饮料。
超出深度烘焙的咖啡豆，就是某些店铺用的黢黑糊掉的豆子。根本不能被叫做咖啡，只能被叫做咖啡味儿饮料。
只有烘焙度合格的浅度、中度、深度咖啡豆，制作的无添加咖啡，我才认可叫做咖啡。
211028，看着评论里的些偏见，我还是在回答里再补充清楚点吧，这次补充成本问题。
不要觉得咖啡是个高大上的玩意儿，就是个适口饮品而已。
211029,人的消费力越高，健康需求越高。对食材要求越高，饮食越清淡，给舌头更多留白，更能品出咖啡中的风味。
咖啡味饮料相较咖啡更具普适性，口味清淡的广佛地区精品咖啡
更加流行。
211101，个人真觉得知友水平极其参差不齐，卖货不选大众认知度高的速溶咖啡饮料
，不选美人鱼的巨坑咖啡粉，不选几顿半的即溶咖啡粉我还真是给自己找苦头吃。
我虽然没啥钱吧，但推荐速溶这种坑人的事儿我是真的干不出来。
能不能动一下大脑，想想为什么用劣质咖啡豆萃取冻干技术后生产出的咖啡会比现磨现萃的咖啡还香，为什么一个三合一饮料比只有咖啡豆的产品还要便宜。
BTW,西西弗的美式还可以哎，中深烘焙的豆子，应该是混有铁皮卡。除了买到一杯咖啡，还买了个一个坐着看书权益。

作者：TATSUMI
链接：https://www.zhihu.com/question/483811742/answer/2363505014
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

【咖啡】作为世界上的主要饮品之一，在中国大陆距离“流行”的程度还差得非常之远。2020年中国咖啡行业市场现状及发展前景分析 未来五年市场规模将突破2000亿元​
www.weihengag.com/index.php/home/article/detail/id/5736.html

从上图的人均咖啡消费量的对比来看，中国大陆的年人均咖啡消费量只有极为低下的6.2杯。台湾地区的人均咖啡消费量是大陆的33倍，香港特区为40倍，日本为45倍，美国为62倍，而德国则是达到了惊人的140倍。
可以说，中国大陆对咖啡几乎没有任何兴趣。而世界上的发达国家和地区，尤其是欧美特别是欧洲国家，简直是嗜咖啡如命，比如德国人平均一天就要喝掉接近3杯的咖啡。同样，世界上其他的【高人均咖啡消费国】，也全部集中于欧美文化圈。甚至像原来的“东方阵营国家”，比如罗马尼亚，保加利亚，克罗地亚等国也是榜上有名。当然，人均咖啡消费最高的还得是北欧诸国，其中芬兰的年人均咖啡销量直接突破10.35kg。
而在全世界的咖啡消费总量上，中国大陆地区的咖啡市场，也是极度边缘化的。比如下图2011年的数据，中国在图片上几乎小到找不到。这就意味着，中国大陆地区的咖啡消费总量也极为低下，甚至还远不如东南亚的越南，泰国和菲律宾等国。
当然，形成这种现象的原因，比起咖啡的口感等这种“微观因素”。似乎更多地与咖啡的“文化形象”以及国民对咖啡的态度和认知这些“宏观因素”有关。
因为在中国大陆，任何一种事物要想流行起来，都必须至少具备以下两种特征之中的任何一种特征：
一个是【大众化/草根化】，即能够接受足够广泛的群体，特别是穷人，老人，以及外来打工者等等，通俗来说就是要“要接地气，不要装B”。还有就是【民族化/本土化】，即发源自本土文化，或者经过大幅度的本土化改造来迎合市场，不要试搞什么“欧美的原汁原味”。
比如在三大洋快餐品牌（肯德基，麦当劳，汉堡王）当中，肯德基最接地气且最本土化，所以在中国大陆市场是最受欢迎的。其次是麦当劳，相对性地保留了更多“欧美特征”，但也做了相当多的本土化改良。最后的就是汉堡王，本土化程度相当地，大幅度地保留“欧美的原汁原味”，因此市场也最小。
而咖啡的问题就在于：
咖啡在中国大陆仍然有着强烈的“欧美西洋”的外来文化背景。同时咖啡消费在中国大陆还试图维持一种“小资白领小资”的身份特征，以及“高端精致”的产品形象。
这两大特征，注定咖啡消费在中国大陆地区极难流行起来。甚至在某些特定的情况下，“喝咖啡”这种行为本身就会被视为“脱离群众”“嫌贫爱富”，以及“崇洋媚外”“跪舔欧美，或者是“矫情做作”“装腔作势”等这些负面特征而遭到批判。
这其中，最典型的就是“星巴克”。因为虽然星巴克在美国是“烂大街”的饮料，和中国的奶茶差不多。但星巴克在中国大陆，就是以一种“高收入的小资白领精英”的消费品这一高门槛形象而存在。不过，绝大部分的中国人在阶级上还只是“温饱阶层”，且大众文化倾向于“草根主义
”。因此“在星巴克消费”这一行为本身就容易被视为“装B”，而遭到绝大部分普通人的各种批判和揶揄。
不过话说回来就是“咖啡”本身作为饮品，最早流行于欧美文化圈。而“非欧美文化圈”的国家对咖啡的追捧，本身也是伴随着西洋国家带来的“现代化，工业化，城市化”等运动而兴起的。因为在当时，西洋诸国被视为“富裕，发达，先进”的象征。所以认为来自西洋的生活方式，自然是高贵优越的，也必然是争相学习和模仿的对象。
当时的亚洲诸国当中，最先开展“西化运动”的便是明治时代的日本。而日本人喜欢“喝咖啡”的西化传统，也是自那时候开始兴起。
在20世纪的历史进程当中，东亚各地区对“咖啡”的态度，也很大程度上是和对“欧美西洋文化”的态度是密切相关的。冷战期间，日本，韩国以及港台东南亚等“海洋亚洲地区”都处于“西方秩序”的直接影响之下（日本战后更是直接彻底成为西方国家），和欧美先进国家有着密切的交流。同时这些地区本身就对“欧美文化”持一种相当包容接纳，甚至是敬仰膜拜的心态。而“喝咖啡”这种生活方式上的欧美化，就是最容易与欧美国家拉进距离的做法。除了日本以外，韩国，港澳台以及东南亚也无一不是如此。所以到了现在，韩国这样地处东亚的“海洋亚洲”发达经济体的人均咖啡销量甚至超过了老牌西方国家日本，达到了惊人的“每人每年530杯咖啡”的水平。
可以说，咖啡在东亚各地的流行程度，不仅仅只是取决于咖啡本身作为饮品的口感和风味。更在于咖啡还有强烈的“象征性”，即咖啡的文化形象是“欧美西方（外来物）”和“小资生活（阶级）”。
所以这就是为什么在日本和韩国等西方化的“海洋亚洲”国家，咖啡的流行程度和欧美不相上下。而到了中国等“大陆亚洲”国家，咖啡的流行程度就远不如前者，甚至还有抵触情绪，比如通过最近的“星巴克事件
”，都非常明确地表明了中国的绝大多数民众就是不喜欢咖啡这种“西方的”“小资的”产物。
至于所谓人均咖啡消费最高的上海，也根本无法代表整个中国对咖啡的接受程度，只能代表上海自身对咖啡的态度。甚至很多人讨厌上海的理由，和讨厌“咖啡”，讨厌“星巴克”的理由是一致的，都被认为是“西化”和“小资”的象征。中国其他地区对上海的批评和厌恶当中，最主要两点也正好就是“崇洋媚外”和“矫揉造作”。

作者：清风知我意
链接：https://www.zhihu.com/question/483811742/answer/2196134136
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

就我的感觉而言的话，咖啡在中国已经是非常的流行了。
尤其是在年轻人的群体中，喝咖啡的人越来越多，我记得之前发了个关于咖啡的朋友圈
好多人都来私聊我交流黑咖啡。
再看看遍地开放的咖啡馆，可见咖啡的影响力真的是甚远
我平时一直喝的永璞咖啡
，非常精致的一个品牌，咖啡的口味也是格外的多。
这次双十一遇上大促正好又可以屯一波咖啡了，各种满减各种送真的非常香了。
相信没有任何一个女生能够抵挡住好喝又好看的咖啡的攻势！
永璞闪萃咖啡
是我近段时间一直有在喝的一款咖啡，小小的一颗25ml咖啡能让我一整个早晨都保持清醒的状态。
黑咖啡是0蔗糖0脂肪的，榛果味黑咖啡是有少量的糖的，但脂肪含量一样也是0，椰子风味很有特点！清新的椰香和浓厚的咖啡香味结合在一起，形成了层次鲜明的爽朗口感，体验感真的十分棒。
这款咖啡采用的是全新闪萃技术
，日本最新的咖啡和茶萃取黑科技，能够瞬间在低温环境下锁住鲜味。常喝黑咖啡的小伙伴都知道，一款咖啡放的时间太久了味道肯定多多少少会变，变得不那么好喝了，因为咖啡的保存真的是个问题。
不过永璞这款闪萃咖啡即便是常温下也能够保存1年之久不变味，风味还是那么棒
它的溶解速度也是非常快的，基本上就是一秒即溶
它的浓度很高，比市面上的冻干咖啡
、速溶黑咖浓度要高得多，口感非常醇厚
携带起来也真的是非常方便了，小小的一颗包包里随便一丢就可以了
我一般都会用小盒子来装它，快喝完的时候就马上补货前后衔接上，除了常规的冲饮之外我也经常会尝试一些新鲜的玩意儿
比如加气泡水、加养乐多之类的，也是非常不错的体验啦
喜欢永璞的咖啡液还有一个原因是它的产品真的非常有创意，他们家的周边我也老喜欢了！之前那个迷你马克杯不知道多少人领到了！
我已经剁完手啦！你们呢~

作者：知乎用户
链接：https://www.zhihu.com/question/483811742/answer/2187456679
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

其实咖啡已经很流行了，中国的星巴克、costa、瑞幸等多不胜数，大部分奶茶店、便利店都有咖啡卖。很多人，比如老湿我，无咖啡不欢。
但是比起茶来说，咖啡确实不如茶流行。客观方面的原因是，咖啡相对于茶来说贵，而且冲泡也麻烦。
举个例子，在京东上，最便宜的速溶咖啡，也要5毛钱一包。
广告catfour 蓝山咖啡40条风味 速溶咖啡粉 三合一 冲调饮京东¥19.90去购买​
但是你知道最便宜的茶多少钱吗？
最便宜的茶，也就是郭德纲提到过的高碎
，30块钱可以买一斤！
广告茉莉花茶高碎 500克 浓香茉莉高碎广西横县茉莉花茶叶京东¥35.00去购买​
一斤茶每天都喝，可以喝半年甚至一年，而30元60包速溶咖啡，每天都喝，最多2个月就没了。
所以，喝咖啡一般而言比茶更贵。当然，也有非常名贵的茶，但是那种茶，一般只在上流社会流行，普通老百姓，更多还是平价茶。同理，咖啡也有名贵的。
如果不爱喝速溶咖啡，喜欢现磨的，那就更贵了。最便宜的便利店咖啡，一杯也要十来块。
其次，咖啡冲泡还是比较麻烦的。一般人喝茶，直接抓起茶叶扔杯子里，然后加热水即可。但是咖啡不一样，不能这么直接泡。除非你喝的是挂耳咖啡
。
广告日本原装进口 AGF Blendy 挂耳咖啡 原味咖啡 7g*18袋京东¥49.00去购买​
最常见的家用泡咖啡方法是滴漏，即用滤纸过滤咖啡。在咖啡店里，一般用咖啡机冲泡。
广告美的（Midea）咖啡机家用小型迷你大容量美式滴漏壶滴京东¥89.00去购买​
但是即使是最简单的滴漏式
，对操作的要求还是有点高的，需要反复练习，才能保证冲泡的咖啡质量。
而咖啡机的操作，更是需要学习、培训，对老年人来说，咖啡机的操作不是太友好。更何况，一般家庭也不会为了喝咖啡，而专门买个咖啡机，成本有点高。
当然，茶叶也有很复杂的泡法，比如功夫茶。但，想要流行，工艺就必须简单，最好是傻瓜式的。功夫茶在年轻人当中，基本失传，就是这个道理。
价格贵、冲泡麻烦，这两个缺点，影响了咖啡的流行。至于产量啥的，压根不是问题，只要14亿人民都爱上咖啡，马上中国的热带地区会咖啡园遍地，云南咖啡立马家喻户晓。
广告云潞 黑咖啡速溶无加糖低脂饮料咖啡香浓云南小粒京东¥19.90

应该说接受咖啡的人越来越多。我自己是茶爱好者，到哪里都能找到茶馆喝茶的那种，但我也接受咖啡，主要原因有：
1、换口味。咖啡作为一种饮品，可以用来换口味。茶、咖啡、花茶、水果茶、奶茶、热巧克力、麦乳精等等都是饮品，平时换个口味喝喝来讲咖啡也是个不错的选择。
2、咖啡因的获取。困的时候喝一杯，确实是有效果的。当然红牛应该更有效，但咖啡更好喝一点。
3、快速。喝茶是很费事的，咖啡则省事很多。咖啡可以拿了就走，边走边喝。茶做不到，要喝茶至少得有等茶冷下来的时间。
4、饱腹感。咖啡真的是填肚子的，尤其是奶多、奶盖多的咖啡，喝一杯能撑死。作为一种既解渴又填肚子的东西，在快节奏的时代还是很好用的。
我一直不认为自己喝的是咖啡，我接受不了美式。我一直说自己是个喝咖啡味牛奶的人，我连馥芮白都接受不了，只能喝卡布基诺和摩卡。不过也算是偶尔为咖啡店的营业额做点贡献的吧。


作者：骑鹤上扬州
链接：https://www.zhihu.com/question/483811742/answer/2191027683
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

天水麒麟崽：

首先你这题目就事实错误了
你上街随便找一家大超市小超市小卖部便利店，问问有没有咖啡卖
99%的店都会有速溶咖啡或者罐装咖啡卖，甚至有些卖速溶咖啡的店里面反而没有茶包和牛奶


如果这不叫流行，那什么才叫流行？

作者：三山
链接：https://www.zhihu.com/question/483811742/answer/2199603140
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

全国难说，发达地区非常流行，价格很快就能卷到10元以下了，然后就会更加流行。
其实我很长时间以来都不喜欢喝咖啡。
一开始喝咖啡是因为高中学习压力太大了，容不得一点瞌睡，但中午课间赶作业，晚上又只能睡五六个小时，实在没有办法，只能硬着头皮喝咖啡。我们学校小店，卖那种纸盒包装的冰咖啡，3块5（当时我每天的零花钱是10元）一到英语考试大家台上都放着一罐。
可以说考试支撑了我很多年喝咖啡的理由。不夸张的说我就是把咖啡当药喝，捏着鼻子灌的。
起初喝的都是加糖的三合一咖啡
，到考公的时候，复习愈发枯燥了，不得已的情况下，我企图找更猛的咖啡，于是开始走进星巴克买清咖和浓缩，也是我第一次喝没有糖的咖啡以及现磨咖啡
。
但喝多了以后发现其实是雀巢三合一那种便宜的速溶咖啡药性久，我也不知道为什么。我基因检测出来是咖啡代谢非常快的那种。
总之复习期间连喝了一个月星巴克吧，觉得真的很难喝，但是也算适应了。
真正开始喜欢喝咖啡是瑞幸出现以后了，我开始买各种口味配方的咖啡，因为便宜喝的量也大了。也有点服老的心态，年轻的时候我怕咖啡产生依赖性，会刻意控制少喝，但是过30以后觉得反正注意力下降了，不喝不能维持正常工作，就每天喝了。反正还是有点当药喝的心态，但是已经能get到咖啡的好喝了，如果加奶的话。
瑞幸上个月一波突然涨价，我已经叛逃去麦当劳和85℃了，总之在上海你永远能喝到10元的咖啡。让他们卷。
如果自己在家弄的话，我推荐这个，均价2元一条，可以顶现磨咖啡使。当然，对咖啡特别讲究的请无视。
广告AGF蓝罐咖啡奢华咖啡店冻干咖啡粉无糖苦速溶黑咖啡提天猫¥229.00去购买​

你知道全世界开最多的咖啡馆的城市在哪吗？
中国上海！
别再说什么流行不起来了，流行起来，你也不知道。
相比一线城市，二三四线的城市，咖啡馆的数量的确不多。
另外和奶茶相比，咖啡的苦涩和酸涩，大部分还是不习惯的。
而且咖啡种类卖的最多的是速溶咖啡，虽然是咖啡鄙视链的低端。但它的口感和冲泡方式，以及价格，适合大部分人。


作者：Lisiao
链接：https://www.zhihu.com/question/483811742/answer/2107605290
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

因为苦还有贵
且不说苦味可以劝退大部分尝试者 哪怕一支非常好的豆子经过非常好的烘焙师烘焙再由技艺非常好的咖啡师冲煮 里面的苦味就算再愉悦 大多数人都会望而却步
然后日常我们喝到的咖啡肯定没有上面那么好 结果就是苦到人想吐 关键还卖你三十块一杯 对 我说的就是星巴克 目前国人对现磨咖啡的印象也只停留在星巴克的程度 作为行业内开店最多的连锁咖啡馆 他们家的咖啡简直可以用灾难来形容 除了中药的苦就是化工塑胶的苦 行业标杆（国内）都这样 也难坏咖啡不受国内欢迎了


作者：二呆妹
链接：https://www.zhihu.com/question/483811742/answer/2180057104
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

三十二码豆：

咖啡的本质是瘾品，和糖、茶、烟、酒这些类似，当价格低廉到一定程度，不流行都难。

喜欢吃瓜的川：

我要不加班我三年不带碰一口的

作者：Peter Tam
链接：https://www.zhihu.com/question/483811742/answer/2134485838
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

呵呵呵，，，这样的问题确实不容易理解，咖啡市场比较特殊，与其它市场有很大不同。
中国的人口基数很大，所以几乎所有的产品都对中国市场抱有极大的期待。特别是这类与民生有关的产品，市场规模往往是与人口总数成比例的。
自从1997年中国咖啡
市场开始兴起，至今已经二十三年有余。
看现在中国的咖啡市场，速溶咖啡仍然占据着大头。现煮咖啡销量有限。
下图中是我国这几年咖啡市场规模，和年人均咖啡的销量。
四年里中国咖啡市场规模扩大了将近四倍，这个规模确实不小。按13亿人口计算，那么从2014年到2018年的人均咖啡年销售额分别为，40、60、90、125和167元。不考虑其它因素，咖啡的单价也在增长，而且增加的不少。
下图中是中国咖啡市场分类图，和未来几年中国咖啡市场的预测。
从上面第一个图里可以看出，速溶咖啡占了大头，将近70%的比例。而现煮咖啡只占了不到20%。2018年的现煮咖啡
市场规模大约是390亿元。
回归正题，为什么咖啡在中国流行不起来？
一、价格过高
咖啡是一种日常饮料，偶尔喝一杯既不会有实际作用，也不会形成习惯。所以在考虑咖啡的市场和消费特点时，要把它当作那天需要的产品来考虑。在这个前提下，就应该很容易看得出来，咖啡的价格之高是绝大多数顾客无法接受的。
现在的咖啡消费者每天喝一杯咖啡的人很少，首先要有足够的经济实力，无论资金来源是什么。否则肯定是消费不起的。
二、品质太差
以现在市场上的咖啡饮料口味，能接受的人很少。不说顾客，首先看一下咖啡店的老板，有几个人喝咖啡？不管他是懂咖啡还是不懂咖啡，他可以对咖啡毫不了解，但是他们会乐于享用自己店里的咖啡吗？很少人会！
也就是说，很多咖啡店卖给顾客的是自己都不想喝的咖啡。那么顾客为什么会喜欢呢？顾客几乎没有任何理由会喜欢那些店里的咖啡，又怎么会有很多人去喝他们的咖啡呢？
如果这两个问题不解决，除了像星巴克咖啡那样的大品牌让顾客以为他们的咖啡好喝，其它咖啡店是没有足够的影响力征服顾客的。另外一个例子就是漫咖啡
，其面积和装修也曾经让顾客以为，他们的咖啡不错，或者足以让顾客忽略他们的咖啡品质的影响。
以上两个原因就是咖啡无法在中国流行起来的关键原因。
由此我们还可以理解，星巴克咖啡为什么能做起来？因为没有更好的选择。这一点很多人不同意，但实际上确实如此。
同理可以理解，为什么瑞幸咖啡也不会做起来。还有其它国内、外的大小品牌，也一样不会有很好的发展前景。
原因就是以上。


（待续）

作者：临床科普药师
链接：https://www.zhihu.com/question/483811742/answer/2197333113
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

作为世界三大饮品之一的咖啡，我们都知道其功效的来源最主要来自于咖啡豆中含有的咖啡因成分，在医学上作为一种兴奋剂，能够对人体产生很多影响，能够利尿，刺激人体的中枢神经系统和呼吸系统，扩张人体的血管，使心跳加速，增强我们肌肉横纹肌的力量，同时，还能够缓解大脑与肌肉的疲劳。但是一定要切记不得大量饮用，而且还需要注意特别体质的人群
说说黑咖啡的健康功效：
在2013年12月11号的美国学术期刊《公共科学图书馆·综合
》上，日本大阪市立大学附属医院研究人员发表了一项研究成果：每天喝一杯以上现煮咖啡，可改善C型慢性肝炎患者肝功能。该研究发现，一些C型慢性肝炎的患者如果持续在一年以内坚持每天喝上一杯以上现煮的咖啡，相比较另外一些不喝咖啡的患者而言，其ALT酶（丙氨酸氨基转移酶）的数值更多的维持在正常范围内。而且随时喝咖啡的时间次数越来越长久，其护肝的效果也越来越显著。
当然，这样的研究并不是鼓励人们将黑咖啡当作一类治疗肝炎的药品或者预防肝脏疾病的保健品，任何一种营养，食物包括黑咖啡在内，都是只有在科学合理适量的使用下，才能发挥出它的价值以及好的方面，否则物极必反，不少人还将黑咖啡当作一种良好的减肥食物，不可否认黑咖啡能够促进脂肪代谢而帮助减肥燃脂。但是在使用过程中一定要注意不宜过量，过量的话容易导致胃病的发生以及心动过速，会引起失眠甚至增加诱发心梗的风险，只能是当作一种补助的饮品，真正的减肥还是需要科学健康的运动来实现才是真正的方法。
那么，作为一个咖啡的爱好者，希望在合理科学营养的前提下，享受咖啡带来的快乐，是否有推荐的咖啡品牌，答案是肯定的，今天和大家说说永璞闪萃咖啡液
——一款经典的咖啡品牌。
永璞咖啡的经典之处在于它采用了全新的闪萃技术
，使用日本最新的咖啡与茶萃取黑科技，能够顺时低温锁鲜。一颗25ml，拥有几种不同独特的风味（原味黑咖啡—0蔗糖0脂肪、榛果风味黑咖啡
—微糖，0脂肪、椰子风味咖啡—0蔗糖0脂肪）所采用的咖啡原料为100%阿拉比卡咖啡豆
，配上细腻柔滑的可可。
无论是单纯的加水还是牛奶或者燕麦都非常好喝美味，实现口感香醇，每一口咖啡液都让人回味无穷。同时包装非常方便携带，具有一秒即溶，十倍浓缩的特点，而且在常温下还能够保存一年。倘若你的工作繁忙，闲暇之余无法去咖啡厅享受快乐的咖啡时光，那么这款携带方便的永璞咖啡
，将会是你的不二选择。无论使繁忙的工作场所，或者是休闲的旅途中，轻松携带，你都能尝上一口香味浓郁的咖啡。














<img src="https://pica.zhimg.com/50/v2-523ef399809137a8eb54880f656e00ae_720w.jpg?source=1def8aca" data-caption="" data-size="normal" data-rawwidth="646" data-rawheight="826" data-original-token="v2-523ef399809137a8eb54880f656e00ae" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="646" data-original="https://picx.zhimg.com/v2-523ef399809137a8eb54880f656e00ae_r.jpg?source=1def8aca"/>

氨基比林咖啡因：

先问是不是，再问为什么
咖啡现在很流行。
不是非得达到奶茶或者肥宅快乐水那个程度的。

咖啡分享|大卫之选
挂耳咖啡续航盒
我真的太爱喝咖啡了
买过敲多咖啡
今天又来给姐妹们推荐了
就是介个
大卫之选挂耳咖啡续航盒
一盒有7种不同口味的咖啡
来自世界各国的咖啡风味
在家也可以尝遍世界咖啡
❗️
真的是满足了我这个咖啡爱好者的好奇心
这款挂耳咖啡 采用阿拉比卡咖啡豆
烘焙研磨而成 研磨得挺精细的
跟咖啡店现磨咖啡喝起来真的差不多
✨ 0糖0脂肪0添加
喝起来灰常健康哦
健身减脂的宝宝可以放心冲了
每天可以喝到不同口味的咖啡
而且几分钟就可以get到浓郁香醇咖啡
真的太幸福啦


作者：爱健身的仔
链接：https://www.zhihu.com/question/483811742/answer/2177335354
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

学生视角回答一下吧
学生偏爱于喜欢喝奶茶饮料，我身边很多人对于咖啡的见解是很贵，味道不怎么样，还不如喝奶茶。而且并不是所有有大学的地方，咖啡店就很多（但是应该都会有星巴克）对于学生的消费，一个月生活费不过2000（大部分）买一杯咖啡15-20往上，真的不如一杯奶茶划得来。
除非是考研或者是有通宵课题要做，不然真的不会想到喝咖啡这个事，而且极少数学生喝咖啡是对咖啡有了解的（并不是说喝咖啡一定要有了解），可能只是觉得这个味道不错，价格也合理，刚好需要提提神就买了。而且大多数学生买咖啡是为了拍照发pyq，觉得喝咖啡是一件高大上的事。
况且很多人不会选择喝咖啡，而是抽烟喝酒。
因为学校里面没有咖啡店，我只能去奶茶店买咖啡喝，他们每次就会说“又喝咖啡啊？咖啡苦死了…”偏见…
咖啡没有奶茶做的花样多，推新品也没有奶茶快，咖啡甚至没有奶茶小料，所以为什么要花比奶茶更多的钱去买一杯很苦的饮品。（只是以身边人的观点得出的结论）


作者：JHJK97
链接：https://www.zhihu.com/question/483811742/answer/2179317807
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

陈丹：

因为确实不好喝，我喝咖啡纯粹为了提神和健身时不累，拿他当饮料我怕不是疯了，7元肥宅快乐水才是我的最爱。
同理还有红酒，真搞不懂又酸又苦的东西也有人花高价去买。

艾里博帝：

速溶咖啡真不行。就像你把菜炒好 脱水，再泡发，或者部队那种自热饭菜，味道不可能好。
自己搞，一杯，两杯，得洗磨子，洗过滤器。
咖啡机，每天一杯都难（上班啊）。
要是豆子提前磨好，效果又着急。
茶叶，抓一把，搞个杯子，带不带滤杯都行。
方便。

逗泥丸的平方：

因为瑞幸生的太晚()
不过其实太早也不行，所以也算是恰到好处

很多人是把它当做早上起来提神醒脑的一种饮料，或者说，充当早餐的一部分。那么和它对位的是诸如豆浆，牛奶一类对中国人而言已经算是根植于生活的饮品，因此它能否在这两巨头当中抢占生态位，核心竞争力存疑，而即使不这么看，咖啡作为生活中好喝的饮品来看，可能也并不如奶茶更加迷人，价格也还是更贵。价格和品质的情况来看，可以说咖啡性价比算比较低了，我要用豆浆几倍的价格，才能喝到一个品质并不上乘的咖啡，这也是和本土化种植相关的，毕竟是引进的饮品，因此价格上就是会偏贵。


作者：yt323
链接：https://www.zhihu.com/question/483811742/answer/2190686433
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

塞北and江南：

谈不上流行不流行吧 更多的是一种选择，一种文化。咖啡厅到是开的越来越多了，也有越来越多的人开始接受了。企业之间招待外宾感觉咖啡☕️正式一点儿也方便。朋友谈事情选择咖啡厅也更清净。总之中国更包容一些，当然我们也更想将茶文化发扬光大！

chugongyao：

不会真的流行，因为太贵。
白菜十块钱一斤你觉得离谱，青岛大虾38一只被全国人民骂到关门
一杯咖啡二三十就不心疼？我不信！
另外这一页都是广告吗？

作者：十八子
链接：https://www.zhihu.com/question/483811742/answer/2195704400
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

咖啡这种舶来品，就像洋酒在中国始终干不过传统白酒一样，咖啡在中国干不过传统的茶。
也许在所谓的上流社会里，咖啡的占有率会上升一些，但上流社会也有茶道。
富豪们有全套的咖啡制作设备，但也会有几百万起步的禅意盎然的名贵木种茶桌茶盘，配上某某大师手工制作的限量款茶具。
而到了金字塔低层人数最庞大的穷苦百姓这里，二三十元一斤的便宜茶能冲泡无数杯茶出来，比起价格来，咖啡这东西显然贵多了。而且谁有时间去烘焙豆子、研磨、过滤……费那劲干啥，捏一撮茶叶，热水一泡，搞定。
高级打工人也许能讲究些，在公司有独立办公室，拥有能放下一套咖啡机的空间。也许有些企业会在茶餐处提供小食和自助咖啡机。但大部分打工人还是只能在格子间里点一杯瑞幸的外卖或者冲泡速溶、挂耳咖啡等成品。
所以咖啡在中国，还不如同为舶来品的啤酒流行呢。
说起来，我就不是咖啡的爱好者。虽然我很喜欢喝速溶咖啡，但我明白，我爱的是速溶咖啡里的植脂末和糖以及少量的咖啡香气混合的味道。
如果去掉那些添加剂，不考虑速溶，让我喝现煮咖啡的话，要么我喝卡布奇诺和摩卡，图它们奶多，要么就让我自由添加可可和糖。
如果不让加东西，喝什么美式、什么浓缩、什么拿铁，不论多贵的咖啡，不是苦的，就是苦里带酸，反正没一种好喝的。
小资点的姑娘看到我喜欢喝速溶咖啡，一定会赏个“土老帽”的评价。