咖哩吧档案卡片

咖哩（英语：Curry，源自坦米尔语：கறி（酱））一词，是以酱汁搭配米饭或饼的料理的统称，通常以姜黄、芫荽、辣椒、丁香、肉桂、孜然、胡椒、肉豆蔻、葫芦巴等香料和姜、大蒜、洋葱等食材，配以肉类、海鲜、豆类、蔬菜烹煮而成，个别国家或地区的咖哩在选择香料上受文化传统、宗教习俗、家庭喜好等的影响，因其食材、调味、烹煮方法而有特定的名称，常见于印度料理、泰国料理、马来西亚料理、日本料理等料理。